تیر
خواص عرق دارچین

خواص عرق دارچین


زمان مطالعه : 4 دقیقه

  یکی از دسرهای خوش عطر و طعم و فوق العاده خوشمزه ایرانیان شله زرد است که امکان ندارد، همراه با دارچین نباشد، دارچین یکی از پرکاربردترین ادویه ها در بین مردم جهان مخصوصا ایرانی هاست و جزء یکی از اصلی ترین ادویه ها محسوب می شود. هیچ غذایی در ایران عطر و طعم عالی ندارد مگر اینکه کمی دارچین به آن اضافه شود. مخصوصا غذاهای نذری،دارچین در بین زنان ایرانی و آشپزان ایرانی دارای اهمیت ویژه ای است، در این مقاله قصد داریم در مورد دارچین نکات جذابی را بیان کنیم.

دارچین چیست ؟

یکی از ادویه های خوشبو و معطر که در بعضی از غذاها استفاده می شود و به عنوان گیاهی خوشبو در بین گیاه شناسان شناخته شده دارچین است. درختچه دارچین به ارتفاع 5 تا 7 متر در رده دولپه ای ها  و جداگلبرگ همیشه سبز و گل هایی منظم و به رنگ سفید مایل (که در فروردین می روید) به زرد و پوستی قهوه ای رنگ بومی سریلانکا می باشد.دارچین بیشتر درکشورهای چین و هند کاشت و به نام های لالجین، چوب شیرین، کایومانیس،ساذج هندی،دارچین عسلی، درا صینی،قرفه الدارچینی، سلیخه،دارچین سیلان و تج معروف است. دارچین دارای گونه های متفاوتی می باشد که با توجه به عطر آن معمولا اشتباه گرفته می شود، معروف ترین گونه دارچین سایگون می باشد که متعلق به 30 تا 40 قرن پیش است. با توجه به گسترش جغرافیایی دارچین سابقه نامگذاری آن در مصر و به 2 هزار سال قبل از میلاد باز می گردد، در قرون وسط از دارچین برای مصارف دارویی استفاده می شده همچنین در قسمت های از تورات از دارچین به عنوان خوشبو کننده و طعم دهنده غذا یاد شده و در نوشته های هردوت از آن به عنوان چاشنی گرانبها نوشته های موجود است.در قرن 15 و 16 میلادی دارچین از طریق بندر اسکندریه در مصر توسط بازرگانان پرتغالی به اروپا وارد شد.دارچین دارای انواع مختلفی مانند،دارچین ویتنام،سیلان یا اصل، چین و اندونزی می باشد.که هر کدام بسته به منطقه جغرافیایی دارای عطر و فواید خاصی می باشد.

کشورهای تولید کننده دارچین :

 اندونزی اولین و بزرگترین تولید کننده دارچین در جهان می باشد،بعد از اندونزی کشورهای چین، ویتنام، برمه ، هند، سریلانکا،ماداگاسکار، تیمور شرقی،گرانادا،کومورس، دومینیکن و سیشل به ترتیب تولید کنندگان دارچین در جهان می باشند.
تفاوت دارچین کاسیا و سیلان :
 دارچین هندی یا دارچین سیلان که به دارچین اصلی معروف است، از پوست داخلی درختی به نام سیناموم وروم بومی جنوب هند و سریلانکا به دست می آید.این نوع دارچین دارای رنگ قهوه ای مایل به زرد و بافتی نازک و نرم مانند کاغذ است. دارچین چینی یا کاسیا دومین نوع رایج دارچین می باشد که از پوست داخلی درخت سینا موم کاسیا در جنوب چین به دست می آید، رنگ دارچین کاسیا قوه ای مایل به قرمز تیره و دارای بافتی زبر و ضخیم می باشد.
به غیر از تفاوت در نوع درختان و رنگ دارچین کاسیا و سیلان عده ای معتقدند که دراچین کاسیا حاوی مقادیر زیادی کومارین می باشد که مصرف آن سمی و خطرناک است.دارچین کاسیا و سیلان هر دو مفید هستند و در آشپزی استفاده می شود.اما استفاده از دارچین سیلان در آشپزی رایج نیست و از دارچین کاسیا استفاده می شود و دارچین سیلان در دسرها به علت طعم مطبوع و شیرین آن کاربرد زیادی دارد. دارچین سیلان و کاسیا برای افراد دیابتی مفید و موجب کاهش قند خون شده و به عنوان مکمل در افراد دیابتی استفاده می شود.و در بین این دو نوع دارچین از لحاظ مفید بودن مصرف منظم دارچین سیلان بیشترتوصیه شده است.دارچین کاسیا حاوی کومارین است که منجر به مسمومیت در بدن می شود، مصرف کومارین در جوندگان موجب آسیب های ریوی، کلیوی و کبد شده و خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهد.میزان مجاز مصرف دارچین کاسیا در طول روز فقط 1 قاشق چایخوری می باشد،بنا براین اگر قصد مصرف مرتب و زیاد دارچین را دارید، توصیه می کنم از دارچین سیلان استفاده نمایید.

ترکیبات دارچین چیست ؟

 در ترکیبات دارچین موادی مانند پروتئین، آب، قند، کلسیم، چربی، اسانس ،آلدئیدها،اوژنول،هایدروسینامیک، بنز آلدئید، کومینیک آلدئید، ال لینالول، یونگ کن، پینن، متیل ان آمیل کتون،سینامیل استات، فنیل پروپیل استات،تانن، مانیت، سینامومین، فنل ها، فورفورول و سافرول ها می باشد.

 آشنایای با خواص دارچین:

 دارچین به غیر از کاربردهایی که در طعم غذاها  دارد، دارای خواص فراوانی برای سلامتی بدن می باشد، در ادامه به بررسی خواص دارچین می پردازیم، همراه ما باشید.
 حاوی آنتی اکسیدان های قوی می باشد:
 از مهمترین نقش های آنتی اکسیدان می توان به محافظت سلول های بدن در برابر رادیکال های آزاد اشاره کرد.دارچین از جمله ادویه هایی است که سرشار از آنتی اکسیدان های قوی مانند پلی فنل می باشد، میزان این آنتی اکسیدان حتی از سیر و پونه کوهی بیشتر و به اندازه ای قوی می باشد که به عنوان یک نگهدارنده طبیعی در انواع غذا ها قابل استفاده می باشد.
 ضد التهاب :
یکی از نشانه های مبارزه بدن با عفونت ها و ترمیم بافت ها التهاب است، اما زمانی که التهاب مزمن شود، علیه بافت های ترمیمی عمل کرده و بسیار خطرناک می باشد.آنتی اکسیدان موجود در دارچین دارای خاصیت ضد التهابی می باشد و با مصرف دارچین می توان خطر ابتلاء به بیماری ها را تا حد زیادی کاهش داد.
 کاهش بیماری های قلبی :
یکی از علت های اصلی مرگ زودرس در دنیا بیماری های قلبی و سکته قلبی می باشد.طبق تحقیقات انجام شده مصرف روزانه نصف قاشق چایخوری پودر دارچین در روز برای افراد مبتلا به دیابت نوع 2 مفید و موجب کاهش سطح کلسترول  تام، کلسترول بد و تر گلیسیرید شده و سطح کلسترول خوب ثابت مانده و موجب کاهش فشار خون شده و از بیماری های قلبی عروقی و سکته های قلبی جلوگیری میکند.
کاهش حساسیت بدن به انسولین و کاهش قند خون :
از مهم ترین هورمون های بدن که مسئول تنظیم و کنترل متابولیسم و انرژی بدن می باشد، هورمون انسولین است که بدن بعضی از افراد به این هورمون مقاومت نشان داده  و منجر به مشکلاتی مانند، دیابت نوع 2 و سندرم متابولیک می شود.اما دارچین این ادویه خوش عطر و پرخاصیت مقاومت به انسولین را کاهش داده و موجب کاهش قند خون شده و با مداخله در آنزیم های هضم، کربوهیدارت ها را در دستگاه گوارش شکسته و میزان گلوکز را بعد از صرف غذا کاهش می دهد. ترکیبات موجود در دارچین تاثیر مشابه با انسولین دارد و دریافت گلوکز توسط سلول ها را افزایش می دهد و مصرف دارچین به صورت ناشتا قند خون را بین 10 تا 295 کاهش می دهد.میزان مجاز مصرف دارچین برای افراد دیابتی 1 الی 6 گرم حدود نصف قاشق چایخوری در روز می باشد. 
 درمان بیماری های عصبی با دارچین :
از مهمترین مشکلات بیماری های عصبی و عوارض آن می توان به تحلیل سلول های مغزی و حرکتی اشاره کرد،از جمله بیماری های تحلیل عصبی می توان پارکینسون و آلزایمر را نام برد.ولی دو ترکیب موجود در دارچین پروتئین تاو مغز را مهار و از آلزایمر جلوگیری می کند.طبق تحقیقی که از بیماران پارکینسون انجام شده ، دانشمندان به این نتیجه رسیدند که دارچین از نورون های مغزی محافظت و سطح ناقل های عصبی را در حالت عادی نگه داشته و حتی عملکرد سلول های حرکتی را بهبود می بخشد.
ضد سرطان :
یکی از بیمار یهای کنترل نشده در جهان که سالانه 50 میلیون نفر را قربانی می کند، بیماری سرطان است.طبق تحقیقات زیادی که روی دارچین انجام شده ،دانشمندان به این نتیجه رسیدند که عصاره دارچین خواص ضد سرطانی دارد و موجب کاهش رشد سلول های سرطانی شده و از تشکیل رگ های خونی در تومورها جلوگیری می کند. ترکیب موجود در دارچین برای سلول های سرطانی سمی و منجر به مرگ سلول های سرطانی می شود.طبق تحقیقی که روی موش مبتلا به سرطان روده بزرگ انجام شد، نشان داد که دارچین در روده بزرگ مانند یک فعال کننده آنزیم قوی سم زدا عمل کرده و از رشد سلول های سرطانی جلوگیری می کند.
درمان عفونت های قارچی و باکتریایی :
 از مهمترین ترکیبات موجود در دارچین که برای درمان انواع عفونت ها عملکرد مفیدی دارد، سینامید است. و یکی از خواص روغن دارچین میتوان به درمان عفونت های قارچی مجاری تنفسی،جلوگیری از رشد باکتری سالمونلا و لیستریا اشاره کرد. خواص ضد میکروبی دارچین در کاهش بوی بد دهان و کاهش پوسیدگی دندان موثر است.

درمان ایدز با دارچین:

یکی از ویروس های خطرناک که سلامت بشر و سیستم ایمنی بدن او را تهدید می کند، ویروس ایدز می باشد، این ویروس به آرامی سیستم ایمنی بدن را از کار انداخته و فرد مبتلا به بیماری ایدز می شود.اما طبق تحقیقات دانشمندان دارچین کاسیا برای مقابله با ویروس ایدز در بدن انسان در بین 69 گیاه برتر برای درمان این بیماری موثرتر عمل کرده و تاثیر بیشتری داشته است.
پیشگیری از عفونت و ورود ویروس ها به بدن :
 دارچین حاوی آنتی بیوتیک، آنتی ویروس،ضد قارچ و آنتی میکروب می باشد که برای بدن بسیار مفید و از بدن در برابر انواع بیماری های عفونی محافظت می کند.خواص معجزه آسای دارچین از بروز اثرات نامطلوب در سیستم گوارش، پوست و ابتلاء به سرماخوردگی و آنفولانزا جلوگیری و خطر ابتلاء به ویروس ایدز را تا حد زیادی کاهش می دهد.
حفظ سلامت دهان و دندان :
طبق تحقیقات انجام شده دانشمندان به این نتیجه رسیدند که دارچین دارای خواص ضد میکروبی بوده و باکتری های موجود در میکروفلورای دهان را که موجب پوسیدگی می شود را از بین برده و مانند یک دهانشویه طبیعی عمل کرده و دهان را خوشبو می کند، این خواص دارچین موجب شده تا این ادویه جادویی از قدیم الایام تا به امروز به برای بهداشت دهان و دندان توصیه و به علت عطر دل انگیز آن در ساخت مواد بهداشتی و آرایشی استفاده شود. برای کاهش درد دندان در مواقع حساس می توانید 1 قاشق چایخوری عسل را با 1 قاشق چایخوری پودر دارچین ترکیب و بخشی از آن را روی قسمت دردناک گذاشته تا درد دندان کاهش پیدا کند، این کار را در روز 3 بار انجام دهید.
مبارزه با آلرژی :
به علت وجود خاصیت ضد خارش موجود در دارچین و کاهش هیستامین در بدن برای مقابله با آلرژی ،کنترل آسم و تقویت سیستم ایمنی بدن کاربرد زیادی دارد.

دارچین جایگزین خوبی برای شکر :

 دارچین حاوی شیرینی طبیعی می باشد و به افراد کمک می کند تا مصرف شکر را کاهش داده و از مزیت های مهم دارچین  نسبت به شکر می توان به کاهش وزن و اشتها اشاره کرد.دارچین هیچ نوع کالری ندارد و مصرف آن موجب کاهش قند خون همراه با کاهش وزن می باشد.
درمان عفونت :
 از مزیت های مهم و مفید دارچین می توان به جلوگیری از عفونت مخمر اشاره کرد.خواص ضد قارچی، ضد ویروسی،ضد باکتری و ضد عفونی کننده دارچین در درمان عفونت های داخلی و خارجی موثر و از ایجاد میکروب در مثانه جلوگیری می کند.
تقویت گردش خون در بدن :
یکی از ادویه هایی که در گردش خون نقش بسزایی دارد، دارچین است.این ادویه موجب افزایش گردش خون و کاهش اثرات درد در بدن شده و موجب افزایش سطح اکسیژن در سلول های بدن شده و متابولیسم بدن را افزایش داده و از حملات قلبی به طور چشمگیری جلوگیری می کند.
کاهش درد عضلات و سردرد :
به علت وجود خواص ضد التهابی موجود در دارچین، سختی و سفتی ماهیچه ها و مفاصل را از بین برده، برای ورزشکاران و افراد مبتلا به آرتریت و همچنین برای کاهش سردرد های ناشی از سرماخوردگی توصیه می شود.
جلوگیری از خونریزی :
مصرف دارچین به صورت طبیعی خونریزی بیش از حد را متوقف و موجب افزایش سرعت بهبودی و درمان زخم ها و بخیه ها می شود.
دفع حشرات :
 از عطر خوشایند دارچین بسیاری از حشرات فراری هستند و شما برای دفع حشرات موذی می توانید در قسمت های مختلف منزلتان تکه های از دارچین قرار دهید تا حشرات موذی از خانه شما فرار کنند.
 درمان سرماخوردگی و سرفه های مزمن :
در طب سنتی از دارچین برای درمان سرماخوردگی و سرفه های مزمن استفاده می شد. برای درمان سرماخوردگی و سرفه می توانید یک تکه چوب دارچین را در آب جوش انداخته و اجازه دهید 2 دقیقه بجوشد، سپس چوب را از آب جوش خارج کرده و مانند چای میل نمایید.این چای را در روز 2 بار میل نمایید و اگر سرما خوردگی شما بیش از 3 روز طول  کشید حتما به متخصص مراجعه نمایید.
هضم و مشکلات گوارش :
از دارچین نه تنها به عنوان طعم دهنده و عطر غذا استفاده می شود، بلکه در هضم و از بین بردن ناراحتی های معده ،حالت تهوع، اسهال و استفراغ تاثیر بسزایی دارد.
 حذف باکتری های ایکول  با دارچین :
 به علت وجود خواص ضد میکروبی موجود در دارچین بهترین ادویه برای مبارزه با باکتری ها می باشد، شما می توانید روغن دارچین را با پراکسیدهیدروژن ترکیب و به آب میوه اضافه کرده و میل نمایید.

کاهش دردهای قاعدگی با دارچین :

کمبود منگنز در بدن موجب تغییرات خلقی در بدن مخصوصا زنان می شود. تحقیقات نشان می دهد که مصرف روزانه 5 میلی گرم منگنز موجب کاهش تغییرات خلقی در زنان شده و مصرف دراچین در دوران قاعدگی از دردهای قاعدگی  نوسانات خلقی جلوگیری می کند.
تقویت روحیه و جلوگیری از افسردگی :
 افرادی که مدام دچار اضطراب و نگرانی هستند و دچار افسردگی در فصل زمستان می شوند، می توانند از عطر دارچین و همچنین چای دارچین برای کاهش تحریک پذیری و اضطراب و آرامش بیشتر از استفاده نمایند.و یا پورد دارچین را در آب جوش ریخته و پوست پرتقال را به آن اضافه نمایند و اجازه دهند دارچین و پرتقال در آب بجوشد، عطر دارچین در کاهش افسردگی و اضطراب بسیار موثر است.
 افزایش حجم لب با دارچین :
بعضی از خانم ها علاقه زیادی به لب های برجسته دارند و به همین دلیل اقدام به عمل جراحی و تزریق پروتز می کنند،اما توصیه می کنم این خانم ها به جای جراحی و پروتز از دارچین استفاده کنند، کافیست یک تکه دارچین را روی لب ها گذاشته و صبر کنید تا احساس سوزش و تندی لب ها را کاهش پیدا کند، سپس لب ها را شسته و با وازلین مرطوب نمایید.به همین راحتی و بدون پروتز لب های برجسته خواهید داشت.

افزایش میل جنسی با دارچین:

 مصرف منظم و کنترل شده دارچین همراه با عسل موجب افزایش میل جنسی در خانم ها و آقایان می شود.دارچین رمز جوانی است و مصرف روزانه و کنترل شده آن موجب سلامت نگه داشتن بدن انسان می شود.
تقویت بینایی :
 دارچین موجب تقویت بینایی شده و نفخ را کاهش داده و رطوبت مغز را که به صورت نزله(ترشحات پشت حلق) مشاهده می شود و گاهی اوقات مزمن می شود(سینوزیت) را از بین می برد.
 تب بر :
 از دیگر خواص دارچین می توان به خاصیت تب بر بودن و تقویت بدن و مصونیت در برابر بیماری ها اشاره کرد.در صورتی که در بدن خود احساس ضعف شدید کردید و یا کمی تب حتما نوشیدن چای دارچین را فراموش نکنید.یک فنجان چای دارچین تب را به سرعت پایین آورده و علائم سرماخوردگی را کاهش می دهد.
درمان ام اس :
مصرف روزانه 1 فنجان از ترکیب آب و دارچین موجب به تعویق افتادن ابتلاء به بیماری ام اس می شود. 

0 دیدگاه برای این مقاله ثبت شده است

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

پشتیبانی ارمغان کاشان

سلام 👋

می‌تونید از طریق پیام در واتس‌اپ در اسرع وقت به پاسخ پرسشتان برسید. باتشکر از برقراری تماس با ما

شروع چت در واتس اپ