تیر
خواص عرق زیره

خواص عرق زیره


زمان مطالعه : 4 دقیقه

یکی از خوشبو ترین و خوش طعم ترین گیاهان دارویی که در هر خانه به عنوان ادویه استفاده می شود، زیره است، این گیاه که بیشتر ایرانیان در منازل خود از آن استفاده و آن را جزء یکی از سوغاتی های شهر کرمان می دانند، به عنوان ضد نفخ و توصیه مادر بزرگ ها استفاده می شود، در این مقاله قصد داریم در مورد زیره این دانه ریز و شگفت انگیز نکات جذابی را بیان کنیم.

زیره چیست ؟

زیره گیاهی علفی یکساله به ارتفاع 15 تا 50 سانتی متر از تیره چتریان و راسته کرفس سانان با ریشه ای باریک و بلند به رنگ سبز و ساقه ای صاف و دارای منشعبات مختلف با برگ هایی شفاف، بی کرک و گل های کوچک به رنگ های صورتی و سفید و میوه ای کوچک به طول 6 میلی متر و عاری از هرگونه کرک و تار به رنگ زرد تیره یا خرمایی مایل به سبز یا خاکستری می باشد.این گیاه 2000 سال قبل از میلاد مسیح در کاوش های باستانی سوریه و در جستجوهای باستان شناسی مصر پیدا شده است. و خواستگاه اصلی این گیاه بومی شمال مصر و سواحل نیل بوده ،در قرون وسطی در مالت و اسپانیا این گیاه کشت و به وسیله استعمارگران پرتغالی و اسپانیایی به آمریکا و دیگر کشورها معرفی شد،و برای اولین بار در ایران و مدیترانه کشت شد. اما در حال حاضر این گیاه ریز پرخاصیت در کشورهای ترکیه، مصر، مراکش، شیلی، تاجیکستان، ازبکستان، هند،عربستان، سوریه ،چین و ایران در شهرهای سبزوار، مشهد، کرمان، صالح آباد تهران،خراسان، سمنان ، سرخه، دامغان، شمال شرق گلستان و علی آباد به صورت خودرو و در بعضی مناطق کشت می شود.در جهان دو نوع زیره به نام های سبز و سیاه وجود دارد.زیره به نام های جیرا ،کرویا، کراویه، سنوت، کمون ، زیره اروپایی، زیره کوهی،زیره کرمانی،کمون ارمنی،زیره ایرانی،شاه زیره و کومین شناخته می شود.در ادامه شما را با انواع زیره و تفاوت آن آشنا می کنم.

انواع زیره :

یکی از ادویه های معطر که در طبیعت به دو صورت سبز و سیاه یافت می شود. در آشپزی و پزشکی کاربرد زیادی دارد.در ادامه به بررسی تفاوت زیره سبز و سیاه می پردازیم ؛
تفاوت زیره سبز و سیاه :
با وجود شباهت ظاهری زیره سیاه و سبز اما این دو گونه از زیره از نظر ترکیبات، رنگ، اسانس، جنس با یکدیگر تفاوت های عمده ای دارند که عبارتند از ؛

زیره سیاه :

همانطور که از نام زیره سیاه پیداست ،دارای رنگی سیاه و باریک و دارای عطر زیاد و طبع بسیار گرم و خشک و یک داروی سنتی برای رفع سوء هاضمه،دل پیچه های کودکان و بزرگسالان، رفع انگل معده و روده،تنگی نفس،سکسکه نفخی،دفع بادهای مثانه وکلیه،ضد گرگرفتگی دوران قاعدگی، تقویت کننده بدن، چاق کننده،تقویت معده، تقویت سیستم گوارش و بی اشتهایی کاربرد دارد. زیره سیاه یا زیره کوهی از سوغاتی های کرمان می باشد و گاهی به زیره کرمانی شناخته می شود.که بیشتردر مناطق کوهستانی و به صورت خودرو رشد و دارای مقادیر زیادی فیبر است . این فیبر موجب کاهش اشتهاء و افزایش متابولیسم بدن کمک کرده و وزن و چربی بدن را کاهش می دهد.

زیره سبز :

از اصلی ترین اجزاء پودرهای چیلی و کاری زیره سبز می باشد.که در محصولات غذایی متنوعی کاربرد دارد.عرق زیره سبز که از روش تقطیر به دست می آید.برای خوش طعم کردن انواع چاشنی ها، دسرها،لوسیون ها،عطریات و کرم ها استفاده می شود.زیره سبز که به نام کومین شناخته شده و به عنوان یک بی حس کننده، ضد باکتری، ضد سم، ضد صفرا، ضد التهاب، ضد اکسیدان، ضد عفونی کننده، ضد اسپاسم، ضد تومور، تقویت کننده قوای جنسی، ادرار آور، شیر افزا،قارچ کش، لاروکش،التیام دهنده زخم ها، شد درد، ضد چسبندگی پلاکت ها، ضد سم،ضد احتقان، تقویت کننده رحم،ضد نفخ و قابض کاربرد زیادی دارد. در بین گیاهان دارویی و ادویه ها زیره غیر سمی است اما امکان حساسیت و آلرژی در بعضی از افراد وجود دارد.
ترکیبات شیمیایی موجود در زیره :
در ترکیبات زیره مواد شیمیایی مانند؛ کومین آلدئید، پاراسیمن، اکسید کارون،گاماترپینن، میرسین،تانن، روغن، موم، مواد رزینی، مواد قندی، موسیلاژ، مواد ازته،کاروئول،دی هیدروکاروئول،لیمون،کربوهیدرات،مس، پتاسیم،روی، منیزیم،کلسیم و آهن وجود دارد.
بزرگترین قطب تولید انواع زیره در ایران ؟
 از جمله گیاهان خودرو زیره می باشد و در کشورهای افغانستان، ایران و ازبکستان بیشترین رشد را دارد. اما در ایران در شهرها ی یزد،سمنان، اصفهان، ترکمن صحرا،آذربایجان شرقی، ارتفاعات قم و تهران کشت می شود،اما بخش عمده تولید زیره سبز در استان خراسان رضوی و بزرگترین تولید کننده زیره سیاه در کشور استان کرمان شهرستان بافت می باشد.
چهار زیره و خواص آن :
 یکی از ادویه های شفا بخش و پرخاصیت که دارای طبعی گرم و خشک می باشد، چهار زیره می باشد.چهار زیره در طب سنتی برای درمان بیماری های گوارشی و به عنوان چاشنی و ادویه کاربرد دارد، آیا بلدید این ادویه را تهیه کنید و یا از ترکیبات آن مطلع هستید؟ ب

چهار زیره چیست ؟

 چهار زیره از ترکیب زیره سبز، زیره سیاه، تخم شوید و بادیان تهیه می شود.که هر کدام دارای خواص فراوانی برای بدن و سلامتی می باشد.از چهار زیره برای طعم دار کردن انواع غذاهایی با طبع سرد(انواع پلوها، خوراک ها، ماکیان و انواع ماهی ) و تهیه کاچی استفاده می شود.چهار زیره دارای طبعی گرم و خشک می باشد و برای درمان کم خونی،ضعف عمومی بدن، کاهش دوران نقاهت بعد از زایمان، شیر افزا،تقویت میل جنسی، تقویت معده و روده، دفع انگل های معده، کاهش وزن،کاهش دردهای قاعدگی و کاهش اشتهاء استفاده می شود.
 طرز تهیه ادویه چهار زیره :
 برای تهیه این ادویه کافیست زیره سبز، زیره سیاه، بادیان و تخم شوید را از عطاری ها خریداری کرده و بعد از تمیز کردن آسیاب نمایید و به نسبت مساوی ترکیب و در یک ظرف شیشه ای تمیز و دربسته در جای تاریک و بدون رطوبت (کابینت) نگهداری نمایید.

آشنایای با خواص زیره :

به دلیل وجود ترکیبات خاص و منحصر به فرد در زیره از این گیاه شگفت انگیز برای درمان انواع بیماری ها استفاده می شود، در ادامه از خواص زیره برای درمان بیماری ها نامبرده می شود.
درمان مشکلات معده و گوارش با زیره:
کاهش نفخ، دل درد و سوء هاضمه از رایج ترین مشکلات دستگاه گوارش می باشد.زیره موجب دفع گازهای شکمی،بهبود ترشح آنزیم های گوارشی، تسریع سرعت هضم،آزاد شدن صفرا از کبد،تحریک کبد، هضم چربی و رفع یبوست کمک زیادی می کند.
کاهش کلسترول خون با زیره :
 از جمله گیاهان و ادویه هایی که در کاهش کلسترول بدن تاثیر بسزایی دارد، زیره است. طبق مطالعات انجام شده مصرف روزانه 3 گرم پودر زیره منجر به کاهش سطح کلسترول، تری گلیسیرید و کاهش لیپوپروتئین می شود.افرادی که از پودر زیره استفاده می کنند، دارای مقادیر زیادی کلسترول خوب یا لیپوپروتئین با چگالی بالا در بدنشان هستند.فیبر و پتاسیم موجود در زیره باعث کاهش کلسترول خون می شود.
کاهش قند خون :
طبق تحقیقاتی که در سال 2020 انجام شد، محققان به این نتیجه رسیدند که مصرف زیره به مدت 8 هفته موجب کاهش چشمگیر سطح قند خون، انسولین موجود در هموگلوبین شده و زیره مدیریت عالی در دیابت داشته و هیپوگلیسمی را کاهش داده و سطح گلوکز در ادرار افرادی که زیره مصرف می کنند از سطح معمول بیشتر است.توصیه می کنم افراد دیابتی زیره را در رژیم خود بگنجانند.البته چون زیره موجب افت قند خون می شود ، حتما افراد دیابتی از مصرف آن با داروهای دیابت و مقادیر بالا خودداری کنند.
درمان مشکلات عصبی با زیره :
 زیره این گیاه ریز و پرخاصیت حاوی مقادیر بالای آنتی اکسیدان می باشد، که به بدن در کنترل استرس کمک زیادی کرده، تعداد زیادی از افراد در بعضی مواقع دچار بی خوابی می شوند،که از علت های اصلی اختلال در خواب استرس و اضطراب می باشد.خوشبختانه وجود آنتی اکسیدان و ویتامین های گروه ب بهترین راه برای درمان این مشکل می باشد.زیره حاوی موادی است که به درمان بی خوابی و بیماری های عصبی مانند پارکینسون کمک زیادی می کند.
 تقویت حافظه :
وجود ویتامین های گروه ب در زیره موجب تقویت حافظه می شود، طبق تحقیقاتی که روی موش ها انجام شد.محققان دریافتند که حیواناتی که عصاره زیره دریافت کرده اند، یادآوری سریع و بهتری داشته اند.
 افزایش آهن در بدن :
دانه زیره به طور طبیعی منبع غنی از آهن می باشد،این موضوع موجب شده تا از زیره به عنوان تامین کننده آهن بدن استفاده شود.کمبود آهن در بدن موجب انواع بیماری های از جمله کم خونی و آسیب های دیگر در بدن می شود. مصرف روزانه 4/1 میلی گرم آهن معادل 1 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده برای بدن لازم است.مصرف زیره برای درمان دردهای قاعدگی و تامین آهن از دست رفته در بدن زنان بسیار موثر و مفید می باشد.
 درمان یبوست :
 فیبر موجود در زیره باعث ترشح آنزیم ها در دستگاه گوارش شده و مشکلات دستگاه گوارش مانند بواسیر و یبوست را رفع می کند.زیره یک ملین بسیار قوی بوده و مصرف آن به صورت چای و یا نوشیدن پودر آن همراه با عسل و آب از یبوست جلوگیری می کند.
هضم غذا :
 مواد موجود در زیره باعث تحریک غدد صفراوی شده و ترشح اسید و صفرا موجب هضم آسان غذا در معده و روده شده و از تشکیل گاز در دستگاه گوارش جلوگیری می کند.
 درمان سوء هاضمه :
 طبق تحقیقات انجام شده در آلمان محققان به این نتیجه دست یافتند که مصرف روغن زیره به مدت 4 هفته سوزش سردل و علائم سوء هاضمه را تا حد زیادی کاهش می دهد.روغن زیره حاوی ماده شیمایی به نام کارول و کارون می باشد که موجب تقویت فعالیت عضلات دستگاه گوارش شده و از معده در برابر زخم و التهاب محافظت می کند.مصرف 1 قاشق روغن زیرع همراه با آب و نمک برای درمان مشکلات دستگاه گوارش موثر است.
افزایش سوخت و ساز بدن :
دانه های ریز و شگفت انگیز زیره حاوی مواد مغذی، مواد معدنی و ویتامین های فراوانی است که در بدن به سرعت جذب شده و باعث افزایش سرعت متابولیک بدن شده و سوخت و ساز بدن را افزایش می دهد.

تقویت سیستم ایمنی بدن :
زیره حاوی مقادیر زیادی ویتامین ث می باشد، مصرف این ادویه موجب تقویت سیستم ایمنی بدن شده و افرادی که به علت استرس سیستم ایمنی بدنشان ضعیف شده با مصرف این گیاه بدنشان تقویت شده و التهاب در بدنشان کاهش پیدا کرده و خطر فشارخون و سکته مغزی به طور چشمگیری کاهش پیدا می کند.
 درمان آسم و برونشیت :
تیموکینون موجود در این دانه شگفت انگیز موجب کاهش تورم مجاری تنفسی شده و به بیماران مبتلا به آسم و برونشیت کمک زیادی می کند. افراد مبتلا به آسم و برونشیت می توانند  با مصرف روزانه چای زیره مشکلات خود را تا حد زیادی کاهش دهند.
  سلامت استخوان :
 زیره حاوی مقادیر زیادی روی و کلسیم می باشد که به سلامت استخوان ها کمک زیادی می کند. افراد مبتلا به پوکی استخوان و بانوانی که در سنین یائسگی هستند،می توانند با مصرف چای زیره به تقویت استخوان های خود کمک کنند.همچنین مصرف این چای برای افراد زیر 20 سال جهت تقویت استخوان ها توصیه می شود.
 ضد سرطان :
 وجود کیومین آلدهید در ترکیبات زیره موجب به تعویق افتادن رشد سلول های سرطانی در بدن می شود.این دانه ریز حاوی ترکیبات ضد سرطانی مانند،تیموکینون، تیمول،دیتیموکینونو تیموهیدروکینون می باشد.که در درمان سرطان روده بزرگ و سینه کاربرد دارد.به همین دلیل زیره در بین پزشکان به عنوان گیاه ضد سرطان شناخته شده است.
سلامت کبد :
نارسایی در کبد علت اصلی به وجود آمدن انواع بیماری ها در بدن می شود.علت اصلی نارسایی در کبد وجود مواد سمی و چربی اضافی می باشد.زیره سموم مضر را دفع کرده و به روند سم زدایی در کبد کمک فراوانی می کند.
 تنظیم فشار خون :
 فشار خون از مهمترین مشکلات و معضلات جوامع می باشد که ناشی ازکمبود پتاسیم و استرس زیاد است. یکی از گیاهان دارویی که منبع غنی از پتاسیم می باشد، و به تولید سلول های تازه و تنظیم فشار خون کمک زیادی می کند، زیره می باشد.مصرف روزانه یک لیوان آب زیره به صورت ناشتا، از بروز بیماری های قلبی و افزایش فشار خون جلوگیری کرده و پتاسیم موجب تقویت عضلات قلب شده و از بیماری های قلبی عروقی و سکته های قلبی جلوگیری می کند.
  ضد ویروس و باکتری :
 زیره به عنوان یک ضد ویروس با انواع عفونت ها و باکتری های موجود در روده افراد سالمند و حیوانات(اسهال خونی،استفراغ،درد شدید شکم) مبارزه کرده و در درمان آنفولانزا ، تب ، سرماخوردگی و سرفه های مزمن مصرف دمنوش و چای زیره بهترین دارو برای درمان و تقویت بدن می باشد.
 افزایش ادرار و سم زدایی بدن :
تیمول، فسفر و کومینالدئید موجود در زیره سم زدای خوبی بوده و فسفر موجب دفع بهتر ادرار شده و برای عملکرد کلیه ها مفید است.مولکول های آلیکه همراه با ادرار از طریق کلیه ها دفع می شود.
 دردهای قاعدگی :
یکی از دردهای که زنان در سنین باروری آن را تجربه می کنند، دردهای قاعدگی می باشد.دانه های زیره برای زنان در دوران قاعدگی بسیار مفید و باعث تنظیم سیکل ماهانه شده  و به بانوان کمک می کند تا این دوران را با درد کمتری طی کنند.نوشیدن آب زیره بهترین نوشیدنی در این دوران است.
 افزایش شیر مادر :
مصرف منظم زیره موجب افزایش شیرمادر شده، از سوء هاضمه و مسمومیت نوزادان و کولیک و دلپیچه جلوگیری می کند.
رفع مشکلات پوست و مو با زیره :
 وجود انواع ویتامین ها در زیره موجب محافظت و درمان بیماری های پوستی می شود، در ادامه به بررسی مشکلات پوستی و درمان آن با زیره می پردازیم با ما همراه باشید.
مراقبت از پوست :
 وجود ویتامین ای در زیره به عنوان آنتی اکسیدان عمل کرده و موجب تقویت سلول ها و رگ های پوستی شده و رطوبت و حالت ارتجاعی پوست را حفظ کرده و از ایجاد چین و چروک جلوگیری کرده و به عنوان یک داروی ضد پیری عمل کرده و موجب سالم ماندن پوست می شود.
رفع تیرگی دور چشم و شفافیت پوست :
 یکی از بیماری های پوستی که در بیشتر افراد دیده می شود، سیاهی و کبودی دور چشم است. که در کودکان، سالمندان و همچنین افراد دیابتی مشاهده می شود.هر چند درصد زیادی از افراد مبتلا به این بیماری ارثی هستند،اما سیاهی اطراف چشم را می توان با روغن های گیاهی و ارگانیک محو کرد،استفاده از روغن زیره سبز یا سیاه یکی از راه های درمان سیاهی دور چشم می باشد.کافیست روزانه 2 الی 3 بار روغن زیره را با انگشت اشاره دور چشم و سمت بیرونی چشم بزنید، دقت داشته باشید روغن داخل چشم نرود،استفاده از روغن زیره موجب آبرسانی ، شفافیت و روشن شدن پوست می شود.
 درمان جوش، بثورات جلدی و خارش پوست :
از زیره برای درمان مشکلات پوستی از قبیل خارش، جوش و بثورات جلدی استفاده می شود، کافیست این دانه های شگفت انگیز را در آب جوشانده و بعد از سرد شدن ، پنبه ای را به این محلول آغشته و نواحی مورد نظر را با آن تمیز و بشویید.
جلوگیری از  ریزش مو :
 برای جلوگیری از ریزش مو، دفع و درمان قاطع شپش استفاده از زیره بسیار مفید است.برای شستشو و ماساژ مو می توانید از پودر زیره استفاده نمایید. زیره باعث تقویت ریشه مو شدهو بافت مو را بهبود می بخشد.

خواص زیره برای مردان :

یکی از گیاهان دارویی که موجب افزایش اسپرم در مردان می شود، گیاه اعجاب انگیز زیره است.زیره منبع عالی از پتاسیم و روی می باشد و زمانی که با نبات مصرف شود، موجب افزایش اسپرم شده و از ایجاد مشکلات باروری جلوگیری می کند.زیره موجب درمان ناتوانی جنسی شده و مصرف آن همراه با عسل، جوز هندی قبل از خواب موجب افزایش میل جنسی می شود.
 ترک اعتیاد با زیره :
 طبق تحقیقات انجام شده روی موش ها دانشمندان به این نتیجه دست یافتند که ترکیبات موجود در زیره موجب کاهش رفتارهای اعتیاد آور و علائم آن در موش ها شده، اما آزمایشات روی انسان نیاز به تحقیق و بررسی بیشتری دارد. دانشمندان به دنبال عنصر خاصی در این گیاه برای درمان قطعی اعتیاد هستند.

0 دیدگاه برای این مقاله ثبت شده است

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

پشتیبانی ارمغان کاشان

سلام 👋

می‌تونید از طریق پیام در واتس‌اپ در اسرع وقت به پاسخ پرسشتان برسید. باتشکر از برقراری تماس با ما

شروع چت در واتس اپ